1- 2 Marzo 2018 Il master in food and wine management vola in Sicilia

Grazie all’ospitalità di Cantine Europa di Petrosino, e alle sinergie promosse sul territorio da Sicindustria e CLS Informatica, per la prima volta il master in food and wine management, giunto alla sua V edizione, vola a Marsala per una due giorni di study tour presso Cantine Europa e visiting in altre aziende leader del territorio.

Il 2018 è l’anno del cibo italiano e la Sicilia rappresenta una eccellenza sul panorama nazionale ed estero, è la prima regione d’Italia per prodotti biologici, con 9444 certificazioni, è anche la prima regione d’Italia per numero di marchi Igp, Dop, presìdi slow food, ecco perché la naturale conclusione di questo master viene fatta con uno study tour in questo territorio che ha tanto da offrire.

Study tour del master Food and wine management – Sole24Ore – V° edizione

PROGRAMMA

1 marzo

Arrivo 9,40 a Palermo e trasferimento in Cantine Europa a Petrosino

11,30 saluti del Presidente, Notaio Galfano, e del Direttore Fici

Visiting della cantina e light lunch in cantina

14,00 Apertura del master con il vice Presidente di Sicindustria , dott.Gregory Bongiorno, e la Direttrice Sicindustria Trapani, dott.ssa Rosetta Gabriele

14,30 l’importanza dell’ audit di sosteniblità e la riorganizzazione di processi e ruoli in Cantine Europa – Damiano Fici

15,30 visiting presso Zicaffè
17,00 visiting presso Cantine Pellegrino
19,30 rientro in hotel e serata libera per visitare il centro di Marsala

2 marzo

8,15 partenza dall’hotel e giro panoramico con il pulmino alle saline e lo stagnone di Marsala

9,15-11,15 il controllo di gestione di una cantina vitivinicola – Davide Vierzi Responsabile Sviluppo progetti aziendali Sistemi spa

Pausa caffè

11,30-13.00 le certificazioni e gli standard di qualità internazionali alimentari – Santina Modafferi Manager settore food Certiquality

Light lunch in cantina

14,00-15,00 Il ruolo del Gal per la promozione enogastronomica e sostenibile di un territorio – dott.Liborio Fulcro Presidente Gal Elimos e dott.Rocco Lima Direttore Gal Elimos

Partenza per aeroporto di Palermo e rientro a Roma

Un ringraziamento particolare ai partner che hanno consentito questo study tour: